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鲜易:应用新技术、搭建新平台,推动食品安全社会共治,确保“舌尖上的安全”

全国食品安全示范城市创建、农产品质量安全县创建,不仅需要政府监管部门“管出来”,还需要食品企业发挥主体责任“产出来”,需要有资质的平台性企业,发挥平台优势,推动食品安全的社会共治。

10月12日、13日,河南省“双安双创”工作现场会在许昌召开。12日下午,河南省领导戴柏华、王梦飞、朱良才一行来到鲜易控股展厅、冷链物流工作现场、许昌鲜之达国际农产品物流港调研观摩。听取了鲜易控股董事长朱献福关于鲜易在构建食品安全保障体系,落实食品安全主体责任,推动食品安全社会共治方面的实践。重点了解鲜咨达技术服务平台、冷链马甲平台、鲜之达国际农产品物流港通过模式创新,实现食品安全社会共治方面的探索。

“大型企业的食品安全责任意识强,把控力度要大。食品安全作为关系民生的重中之重,最根本的首先要严格把控源头,其次企业要增强自律、自治,同时还需要企业与政府共管、共治。”在调研过程中,省领导戴柏华对鲜咨达技术服务平台、鲜之达检测中心检测项目给予了充分关注,对公司在在食品安全方面的探索给予充分肯定。

应用新技术,建立食品安全保障体系

近年来,众品将新技术与生鲜食品产业链融合,将物联网技术应用于原料采购、生产加工、流通加工、温控仓储、冷链运输配送、终端等生鲜产业链各个环节,实现食品安全的可追溯。

在上游农牧环境,众品搭建云农牧产业服务平台,与上游养殖基地通过数据交换,打通产业数据链,对生猪养殖环境和过程进行监测,实现农产品的质量追溯,确保源头安全与品质。在加工制造环节,众品通过物联网技术等新技术改造生产加工制造生产线,通过装备智能化改造和设施功能升级,实现在线作业装备运营分析、故障预警、质量诊断、远程维护,提升生产设备数字化、智能化水平,实现生产服务的可视化、在线化,保障食品安全和生产安全。众品引进的“生猪屠宰管理系统”,从生猪进厂、屠宰加工、分割包装到销售,通过条码技术实现全程可追溯管理。肉制品依托国家食品安全追溯平台,通过条形码扫码技术,实现原料、辅料、加工以及销售等环节的全流程溯源管理。

流程标准建设,落实食品安全主体责任

众品各加工基地均按照GMP标准设计建设,先后通过HACCP、ISO9001、ISO1004、ISO22000等体系认证。9个项目公司通过了出口食品企业备案,并通过了新加坡AVA、美国FDA、北美AIB、欧洲UIQ等体系注册等国际认证。

众品积极发挥龙头企业优势,先后组织、参与起草了《肉禽类冷链温控运作规范》等16项行业标准,是《水产品冷链物流服务规范》、《药品冷链物流运作规范》、《餐饮冷链物流服务规范》等国标、行标试点企业。在生产经营过程中,公司严格执行执行“SSOP程序”、“食品安全预防控制体系”及“食品防护计划”等流程标准,将其各项管理要素和要求延伸并植入经营管理各个环节,落实食品安全主体责任,做好安全管理和质量管理。

构建新平台,实现食品安全社会共治

基地园区平台。众品将布局在全国的8个食品加工制造业基地升级为公共服务平台,与数百家区域食品企业共享基础设施,为合作伙伴提供产品设计、研发、标准、物流、交易、金融等服务,不仅把行业过剩的存量转化成为众品的增量,实现了产业集聚和食品安全社会共治。

生鲜食品技术服务平台。鲜咨达定位于生鲜食品供应链技术服务平台,依托国家级企业技术中心、博士后科研工作站、CNAS认证实验室等平台,链接国内外标准、技术等资源,为工业客户、餐饮团膳、商贸流通、KA商超、电商平台生态圈合作伙伴提供食品技术和标准相关服务,为食品行业技术进步、保障食品安全作出积极贡献。今年以来,鲜咨达已先后为富士康、家乐福、煌上煌、华夏肉联、胖东来、尚品食品、拓鲜国际商贸河南新奥进出口有限公司、许都食品有限公司等310余家国内外知名企业提供食品技术和标准相关服务,并对许昌食药监局食品生产企业监管人员、各县区县食品企业开展相关培训,为许昌市创建国家食品安全示范城市和区域食品安全作出积极贡献。

冷链资源交易平台。冷链马甲平台是全国性的冷链信息公共服务平台和冷链资源交易中心,平台应用移动互联网技术、物联网技术、车载定位系统等新技术,对入驻平台的冷藏车辆运行状态及产品温度、湿度进行在线实时监控,保障全程不断链,实现食品安全的社会共治。

农产品流通服务平台。由鲜易控股投资建设许昌鲜之达国际农产品物流港,是豫南地区规模最大、标准化程度最高的农产品物流港,主要包括农副产品交易区、仓储区、流通加工与城市配送区及配套服务区,有近千家商户入驻,承担了许昌市区85%的蔬菜、80%的粮油和55%水果的供应。作为许昌市农产品流通体系的重要载体,对接郑州航空港、东盟自由贸易区、海峡两岸对外开放的窗口和国际化的平台。许昌鲜之达强化对入驻商户的管理,从源头管控,杜绝不合格产品入市,严格落实索证索票、检验检测制度。鲜咨达的检测中心配备了先进的检测设备和专业化的检测人员,对农药残留、兽药残留、食品添加剂等项目进行检测,保障食品安全,同时,鲜之达积极协同协同许昌市、建安区食品药品监管部门对业主进行相关法律要求进行培训、宣贯,强化食品安全认知和责任落实。

省食药局、省农业厅、省畜牧局主要领导,河南省政府食品安全委员会38个委员,18个省辖市、100多个县市区分管领导参加此次调研观摩。

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